Attrezzi da cucina tradizionali giapponesi

Gli attrezzi della cucina tradizionale giapponese:

• Suribachi mortaio in terracotta dura con l’interno zigrinato da abbinare al pestello in legno chiamato Surikoji per macinare semi e verdure, tofu, creme e per stemperare il miso nel brodo;
• Pressa verdure per preparare insalatini di verdure, ovvero verdure ricche di fermenti naturali;
• Grattuggia in ceramica per zenzero e curcuma;
• Spazzola per verdure da utilizzare per spazzolare e lavare le radici come patate, daikon, carote, così da non doverle pelare.