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Attrezzi da cucina tradizionali giapponesi

Gli attrezzi della cucina tradizionale giapponese:

  • Suribachi mortaio in terracotta dura con l’interno zigrinato da abbinare al pestello in legno chiamato Surikoji per macinare semi e verdure, tofu, creme e per stemperare il miso nel brodo;
  • Pressa verdure per preparare insalatini di verdure, ovvero verdure ricche di fermenti naturali;
  • Grattuggia in ceramica per zenzero e curcuma;
  • Spazzola per verdure da utilizzare per spazzolare e lavare le radici come patate, daikon, carote, così da non doverle pelare.
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