Avena bianca decorticata da agricoltura biologica.

Contiene Avena (glutine).

L’Avena proviene dai climi freddi del Nord Europa, ma si adatta bene anche alla coltivazione in Italia. È un cereale che nasce “vestito”, ossia che a differenza del frumento mantiene una pellicola protettiva anche dopo la trebbiatura, e che per essere utilizzato deve essere decorticato, cioè sbucciato, con apposite lavorazioni.
Ricca di fibre solubili e con un profilo proteico di alto valore biologico, l’avena è particolarmente indicata come alimento per la sua alta digeribilità e il basso indice glicemico. Tuttora oggetto di studio per il suo uso anche in casi di celiachia, per la quale risulta attualmente controindicata, è adatta per i pasti degli intolleranti al glutine, come prevenzione della celiachia stessa.
Per le sue caratteristiche nutrizionali che favoriscono un ottimo apporto energetico, l’avena è particolarmente indicata nella colazione e a pranzo. Ottima per chi pratica attività sportiva.

Preparazione:
L’avena Bianca decorticata può essere utilizzata in zuppe e minestre o cucinata come il riso. Si abbina bene a tutte le verdure e si sposa molto felicemente al sapore piccante.
Può essere usata in insalate di cereali o da spadellare, ma anche per preparare polpette vegetali.
Con una semplice lavorazione, può essere utilizzata per ottenere latte di avena fatto in casa.
La dose è di 50 grammi a persona in zuppe e minestre e 80 grammi cucinata asciutta.
La cottura è di 45 minuti circa, che è possibile accorciare con un breve ammollo.