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Come cucinare il farro: ricette facili e gustose

Scritto da Alchemilla Staff in Curiosità
18 settembre 2019 - 0 commentiCome cucinare il farro
La cottura del farro ti ha messo in crisi? Ti spieghiamo come si cuoce il farro (perlato e decorticato) e ti consigliamo qualche gustosa ricetta a base di farro, per l'inverno e per l'estate!

Se sei appena stato nel tuo negozio bio di fiducia per acquistare del farro, ti sarai reso conto che la varietà disponibile è abbastanza ampia: c'è il farro perlato, il farro decorticato, il farro pronto. La differenza tra i tre risiede principalmente nel metodo di cottura.

Cuocere il farro perlato e il farro decorticato

Il farro perlato e il farro decorticato sono, fondamentalmente, la stessa cosa; l'unica differenza è che il chicco del farro perlato è privo della cuticola esterna, quindi non necessita di ammollo, mentre il chicco del farro decorticato (o integrale) è più grezzo, più secco e ancora ricoperto dalla pellicola esterna, quindi ha bisogno di un periodo di ammollo prima di essere cotto.

La cottura di farro perlato e farro decorticato avviene così:

  • Farro perlato: bollire in abbondante acqua salata per 30-40 minuti, scolare e servire da solo oppure come ingrediente delle tue ricette.

Farro perlato biologico Ki 

  • Farro decorticato: lasciare in ammollo per qualche ora, poi bollire per circa un'ora. Scolare e servire.

Farro integrale biologico Ki


Se, invece, non hai tempo o voglia e vuoi evitarti la cottura del farro, puoi acquistare il farro pronto: lo trovi solitamente in latte, ed è importante che tu scelga una varietà buona, genuina e, possibilmente, biologica. Una di cui puoi fidarti!

Fatto pronto bio La Finestra sul Cielo

A questo punto, puoi sbizzarrirti con le ricette a base di farro.

Come si cucina il farro? Ricette facili e buonissime

Zuppa di farro

Il primo modo di cucinare il farro, perlato o decorticato, è in una zuppa: le zuppe di farro sono gustosissime e dal sapore pieno, l'ideale durante la maggior parte dell'anno ma soprattutto in inverno! Ecco quelle che ti consiglio oggi:

  • Zuppa di farro arricchita con zucca, a dare un colore vivace e un sapore deciso.
  • Oppure, zuppa di farro arricchita con ceci e fagioli: sostanziosa, nutriente, buonissima.

Insalate tiepide

In estate, invece, è più facile e divertente preparare il farro sotto forma di insalata tiepida o fredda:

  • Insalata di farro, pesto e gamberi
  • Insalata di farro, pomodorini e mentuccia fresca
  • Insalata di farro e orzo integrale con mozzarella e basilico, pesto di olive, pinoli e qualche oliva taggiasca!

Che ne dici? Ottimi modi di preparare il farro con ricette semplici, fresche, mediterranee.

Pizza, focaccia e dolci da forno con la farina di farro

Un'alternativa alla semplice cottura del farro? Puoi utilizzare la sua farina per le tue ricette più varie, dolci e salate:

Sul nostro shop sono in vendita tantissimi altri cereali biologici: buoni, nutrienti e sani.

Per scoprirli tutti, dai un'occhiata alla pagina dedicata!

CEREALI BIOLOGICI 

Questo articolo ha un carattere puramente informativo. Le informazioni contenute sono rivolte a persone maggiorenni e in buono stato di salute. Il lettore pertanto utilizzera tali informazioni a sua unica ed esclusiva responsabilità. In alcun caso l'autore potrà essere ritenuto responsabile di eventuali danni diretti o indiretti causati dall'utilizzo delle informazioni suggerite.

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