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Farro-decorticato-scaled
Cereali biologici
Farro dicocco decorticato - podere pereto
Disponibilità
Disponibile
Confezione 500 g
Prezzo per 1 Kg 5,38 €
€ 2,69
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Ingredienti

Farro Dicocco decorticato.


Allergeni

Contiene Glutine.

Descrizione

Il Farro Dicocco è un antico cereale conosciuto e coltivato in queste terre già dagli Etruschi e dai Romani.
È un cereale che nasce “vestito”, ossia che a differenza del frumento mantiene una pellicola protettiva anche dopo la trebbiatura, e che per essere utilizzato deve essere decorticato, cioè sbucciato, con apposite lavorazioni.
Contiene proteine di buona qualità, quindi è indicato da utilizzare al mattino e nel corso della giornata. È un ottimo alimento per chi pratica attività sportive. Consigliato nei periodi freddi, per il suo ottimo valore energetico.

Caratteristiche

Suggerimenti d’uso:
il Farro decorticato va tenuto in ammollo per qualche ora. Si può poi procedere alla cottura, che può essere effettuata nell’acqua d’ammollo stessa, salata, per 35 minuti.
Può essere usato per preparare zuppe, oppure lessato e utilizzato per spadellate di verdure o a freddo per insalate. Può essere anche preparato come un risotto.
La dose per la zuppa è di 30 – 50 g a persona mentre per preparazione asciutto o come  risotto è di 80 grammi.
Il suo particolare sapore viene esaltato dall’abbinamento con diverse tipologie di pesto e con il pesce.
Si abbina bene a tutte le verdure, ma anche a legumi come i fagioli o le lenticchie. Viene utilizzato anche come ripieno per pomodori, cipolle, melanzane e peperoni.
Molto interessante l’uso dei chicchi cotti nella preparazione di pani e focacce, a cui dà morbidezza nel tempo, oppure in sostituzione del grano nei dolci come la pastiera.

Valori Nutrizionali
Caratteristica Valore
VALORI MEDI PER 100 g
Energia Kj 1405 kJ
Energia Kcal 335 kcal
Grassi 2,4 g
di cui acidi grassi saturi 0,4 g
Carboidrati 69 g
di cui zuccheri 6,8 g
Fibre 7,9 g
Proteine 14 g
Sale 0,02 g
Cereali biologici

Farro dicocco decorticato - podere pereto

Disponibilità
Disponibile
Confezione 500 g
Prezzo per 1 Kg 5,38 €
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