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Farro-monococco-scaled
Cereali biologici
Farro monococco decorticato - podere pereto
Disponibilità
Disponibile
Confezione 500 g
Prezzo per 1 Kg 5,96 €
€ 2,98
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Ingredienti

Farro Monococco decorticato da agricoltura biologica.


Allergeni

Contiene Farro Monococco (Glutine).

Descrizione

Il Farro Monococco, detto anche Piccolo Farro, è un cereale antichissimo, ancora più antico del Farro Dicocco utilizzato come base alimentare dagli Etruschi e dai Romani.
Il suo comportamento in campo è particolare: pur essendo esile è molto resistente, e accestisce (cioè produce più fusti, e quindi più spighe, dal fusto principale) diventando molto fitto. Forza ed elasticità sono le sue caratteristiche.
È un cereale “vestito”, che a differenza del frumento mantiene una pellicola protettiva anche dopo la trebbiatura, e necessita di una lavorazione di decorticatura per essere edibile.
Contiene glutine, ma in una forma molto ben digeribile, caratteristica che lo rende indicato in diverse forme di sensibilità al glutine o come prevenzione della celiachia, pur restando non adatto per i celiaci.
Molto ricco di fibre, è consigliato in ogni momento della giornata per l’energia dolce che fornisce, ma in particolare la sera a cena.

Caratteristiche

Preparazione:
Il Farro Monococco ha ottime caratteristiche di sapore ed è molto versatile in cucina perchè si abbina bene a dolce e salato.
Vi consigliamo di usarlo in zuppe e minestre o cucinato come riso e condito con verdure, pomodoro fresco o erbe aromatiche; ottimo anche spadellato o per insalate fredde
Il suo sapore dolce esalta gli aromi dele spezie, in particolare curcuma, curry, paprika.
La dose per persona è di 30 – 50 grammi come minestra e 80 grammi cucinato asciutto. La cottura è di 30 minuti circa e non necessita di ammollo.

Valori Nutrizionali
Caratteristica Valore
valori nutrizionali medi per 100 g
Energia Kj 1577 kJ
Energia Kcal 377 kcal
Grassi 4 g
di cui acidi grassi saturi 0,5 g
Carboidrati 70,5 g
di cui zuccheri 4 g
Proteine 12,4 g
Sale <0,01 g
Cereali biologici

Farro monococco decorticato - podere pereto

Disponibilità
Disponibile
Confezione 500 g
Prezzo per 1 Kg 5,96 €
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