Specialità giapponesi

Tra le specialità giapponesi troviamo: 

• Umeboshi, speciale varietà di prugne messe sotto sale con l’aggiunta di foglie di shiso;
•  Shitake, una varietà di fungo dal sapore delicato;
• Radice essiccata di Loto, Daikon e Bardana, ottime per arricchire zuppe, stufati e insalate;
• Nigari, caglio naturale per la preparazione del tofu;
• Kuzu, addensante naturale per la preparazione di salse e budini;
• Amasake, crema di riso 100% ottima per preparare creme e dessert.