Semola di Grano antico Russello bio.

Cereale contenente Glutine.

Il Russello di Terre e Tradizioni è un'antica varietà di grano duro originaria della Sicilia. La farina ottenuta dalla sua spiga è da sempre utilizzata nelle province di Ragusa e Siracusa per fare il pane e pasta dura degli ibilei. Possiede un indice di glutine inferiore al 55%, rispetto ai grani moderni che hanno indici superiori al 90%, che la rende generalmente adatta al consumo per chi ha difficoltà di assimilazione del glutinte molto tenace dei grani moderni, diverse dalla celiachia.

Ideale per pane e pizza.

Conservare in luogo fresco e asciutto.