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Lievito biologico e in scaglie
Lievito madre bio per pane pizza e dolci - antico molino rosso
Disponibilità
Disponibile
Confezione 80 g
Prezzo per 1 Kg 46,13 €
€ 3,69
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Ingredienti

Pasta madre essiccata di FRUMENTO - lievito secco 5%.

Da agricoltura biologica.


Allergeni

Contiene Glutine (Grano).

Può contenere tracce di SOIA, SEMI DI SESAMO, SENAPE e LUPINO.

Descrizione

Lievito essiccato di pasta madre di frumento da agricoltura biologica in polvere. I lieviti di pasta madre sono ottenuti attraverso una fermentazione di 50 giorni, prima di essere essiccati e confezionati. Il lievito di pasta madre essiccato liofilizzato, contiene una piccolissima percentuale di lievito secco, il quale serve da starter, per farlo partire. Il risultato, nella lievitazione, sarà una fermentazione di tipo lattico (madre) per la maggioranza dei microrganismi, e una piccola percentuale di essi, di tipo acetico.

Modo d'uso: La polvere di lievito va miscelata alla farina nella dose di 26 g per kg di farina ( NON sciogliere nell'acqua). Successivamente aggiungere l’acqua (26°C / 27°C) e gli altri ingredienti previsti nella ricetta.

Caratteristiche

Consigli di utilizzo:
Adatto alla produzione di pane, dolci lievitati e pizza con i vantaggi di maggior durata del prodotto e profumo più deciso e intenso, rispetto al lievito secco

Valori Nutrizionali
Caratteristica Valore
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g
Energia Kj 1584 kJ
Energia Kcal 374 kcal
Grassi 2,10 g
di cui saturi 0,57 g
carboidrati 70,1 g
di cui zuccheri 3,1 g
Fibre 7,6 g
Proteine 15 g
Sodio 0,08 g
Provenienza IT BIO 006 Agricoltura UE
Lievito biologico e in scaglie

Lievito madre bio per pane pizza e dolci - antico molino rosso

Disponibilità
Disponibile
Confezione 80 g
Prezzo per 1 Kg 46,13 €
€ 3,69
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