Semola di grano duro varietà Cappelli bio.
Allergeni
Contiene glutine.
Può contenere soia e senape.
Il frumento duro varietà Senatore Cappelli o Cappelli è la prima varietà di grano selezionata già nei primi del ‘900 dal “mago del grano” Nazareno Strampelli, a partire dalla popolazione di grani tunisini Jeahn Rhetifah.
Si chiama così in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore della riforma agraria, che aveva esteso la coltivazione del frumento anche a zone non vocate, per rispondere alle esigenze dell’autosufficienza.
Per la sua rusticità il grano Cappelli si adattava perfettamente ai terreni marginali, risultando il grano più coltivato fino al diffondersi delle varietà più produttive e di taglia bassa.
Il Cappelli è un grano con un buon contenuto proteico.
La Trafilatura ruvida dona alla pasta una superficie ruvida e porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
TEMPO DI COTTURA: 12 minuti.
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SAPORE: Persistente di grano in purezza
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PROFUMO: Pane cotto a legna e grano
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CARATTERE: Il grano monovarietale in purezza
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| valori nutrizionali medi | 100 g |
| Energia Kj | 1505 kJ |
| Energia Kcal | 355 kcal |
| Grassi | 1,8 g |
| di cui saturi | 0,5 g |
| Carboidrati | 71 g |
| di cui zuccheri | 3,9 g |
| Fibre | 2,3 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Sale | <0,01 g |
