Alghe commestibili
Le alghe commestibili sono una straordinaria fonte di nutrienti preziosi: sali minerali (calcio, ferro e iodio) e vitamine. Usate fin dall’antichità in tutto il mondo, le alghe sono state dimenticate per poi essere riscoperte solo di recente. Sono oggi uno degli ingredienti preferiti per zuppe e insalate, grazie anche al loro valore proteico e al basso contenuto calorico.
Qui trovi tutte le più sane e gustose alghe commestibili:
- Alga Kombu
- Alga Wakame
- Alga Nori
- Alga Hijiki
- Alga Dulse
Ecco qualche consiglio per consumarle nel modo migliore.
Alga Kombu
Perfetta in cottura con i legumi perché li rende più digeribili, la Kombu ha anche un altro potere: abbassa la pressione sanguigna. È abbastanza speziata: accertati di usare meno sale del solito.
Alga Wakame
Wakame è la regina della zuppa di miso, molto simile alla Kombu, ma con un sapore molto più delicato: usala in zuppe e contorni, stimola anche il sistema immunitario.
Alga Nori
È una tra le varietà di alghe commestibili più conosciute. È quella usata per i rotolini di maki: ha un sapore molto gradevole e ben si adatta a pasta e riso, di cui aumenta la digeribilità. Provala anche essiccata e sbriciolata nelle minestre e nelle insalate.
Alga Hijiki
Piccoli e sottili filamenti di alga verde-nera: così si presenta la Hijiki, tra le alghe commestibili quelle più ricche di ferro e fibre. Migliore cottura? Saltata in padella.
Alga Dulse
Alga commestibile molto comune, di colore rosso: è ricca di iodio, ferro e proteina. Le trovi essiccata: basta metterla in ammollo nell’acqua e poi aggiungerla a piacere nelle insalate di verdure.
