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Specialità giapponesi

Tra le specialità giapponesi troviamo: 

  • Umeboshi, speciale varietà di prugne messe sotto sale con l’aggiunta di foglie di shiso;
  •  Shitake, una varietà di fungo dal sapore delicato;
  • Radice essiccata di Loto, Daikon e Bardana, ottime per arricchire zuppe, stufati e insalate;
  • Nigari, caglio naturale per la preparazione del tofu;
  • Kuzu, addensante naturale per la preparazione di salse e budini;
  • Amasake, crema di riso 100% ottima per preparare creme e dessert.
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