prugne giapponesi* (Prunus mume) 64%, sale marino, foglie di Shiso*(Perilla frutescens). Biologico*
Allergeni
Può contenere tracce di soia, cereali conteneti glutine.
Le nostre umeboshi sono prodotte in Giappone secondo il metodo tradizionale. Le prugne della varietà Ume vengono raccolte ancora acerbe e messe sotto sale a stagionare con l'aggiunta delle foglie di shiso che donano il caratteristico colore rosato. Raccolte ancora verdi sono messe a fermentare sotto sale in barili di legno per un mese, insieme a foglie di Shiso che donano loro aroma e sapore. Vengono poi rimosse dai barili e poste ad asciugare al sole per una settimana, acquistando così il caratteristico aspetto rugoso. Rimesse nei barili a stagionare ancora un anno, diventano le preziose UMEBOSHI.
Modalità d'uso
Usatele in cottura con verdure e cereali.
Schiacciate e ridotte in purae per condire e preparare salsine.
Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce
Caratteristica | Valore |
---|---|
Energia Kj | 150 |
Energia Kcal | 36 |
Grassi | 0,5 |
di cui saturi | 0,2 |
Carboidrati | 1,0 |
di cui zuccheri | 1,0 |
Fibre | 3,4 |
Proteine | 1,6 |
Sale | 15,3 |
Provenienza | NON UE |