Semola di Grano duro varietà Cappelli bio.

Glutine.

Questa pasta viene prodotta utilizzando semola di grano duro: Cappelli, coltivato, con metodo biologico, sulle colline marchigiane. La notevole altezza di questo grano (puó raggiungere 180 cm) ha reso questa varietà difficile da coltivare perchè a rischio di continuo allettamento dovuto principalmente al vento e alle piogge. La pasta Girolomoni è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.

Le proporzioni indicative consigliate sono di un litro di acqua e circa 10 grammi di sale ogni 100 g di pasta. Aggiungere il sale in abbondante acqua bollente, cuocervi la pasta, scolare, condire e servire.

Il tempo di cottura è di 8 minuti.

Conservare in luogo fresco e asciutto.