Attrezzi da cucina tradizionali giapponesi
Gli attrezzi della cucina tradizionale giapponese:
- Suribachi mortaio in terracotta dura con l’interno zigrinato da abbinare al pestello in legno chiamato Surikoji per macinare semi e verdure, tofu, creme e per stemperare il miso nel brodo;
- Pressa verdure per preparare insalatini di verdure, ovvero verdure ricche di fermenti naturali;
- Grattuggia in ceramica per zenzero e curcuma;
- Spazzola per verdure da utilizzare per spazzolare e lavare le radici come patate, daikon, carote, così da non doverle pelare.