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Farina biologica e amidi

Ami preparare a casa pane, pizza e dolci? Qui ti proponiamo le migliori farine biologiche macinate a pietra, sia classiche che integrali, di grani antichi e senza glutine. Ogni farina biologica che trovi in questa sezione è ottenuta dalla macinatura di cereali coltivati senza l’uso di sostanze chimiche né derivati da sementi OGM.

In più, la farina biologica contiene una maggiore percentuale di crusca e germe, due parti fondamentali del cereale perché ricche di principi nutritivi e perché rendono il prodotto finale più digeribile. Mantieni tutte le vitamine, fibre, sali minerali, enzimi e proteine dei cereali: sceglie sempre farine bio!

 

Farina biologica: quale scegliere?

A seconda del tipo di macinatura, le farine si distinguono in: “Farina 00”, “Farina 0” o farina bianca, “Farina 1” con una percentuale maggiore di crusca, “Farina 2” o semi-integrale e, infine, “Farina integrale” che è la vera farina.

In questa sezione puoi facilmente trovare tutte queste farine, pensate per ricette diverse:

  • Farine biologiche bianche e integrali di grano, farro, kamut, orzo, avena, segale;
  • Farine biologiche di grani antichi come timilia, maiorca e saragolla;
  • Semolati;
  • Crusca;
  • Impanatura;
  • Farine di mais.

 

Farine biologiche senza glutine

Il glutine è presente nel grano classico, o frumento, ma assente in molti altri cereali, come il grano saraceno, la quinoa, il miglio. Se sei celiaco o intollerante al glutine, trovi quindi un ricco assortimento di farine senza glutine adatte a te: farina di riso, farina di quinoa, farina di miglio, farina di grano saraceno, farina di teff, farina di sorgo.

Attenzione però: queste farine sono naturalmente senza glutine, ma non tutte certificate gluten free; pertanto sono tutte adatte agli intolleranti al glutine, ma se sei celiaco verifica che sulla scheda prodotto ci sia la spiga barrata.

 

Amidi e farina biologica di mais

Vuoi rendere più soffici gli impasti? Puoi integrare la farina biologica con gli appositi amidi, ad esempio sostituendo un terzo della farina con dell’amido a scelta. Noi ti proponiamo 3 tipi di amido: amido di riso, amido di mais (o maizena) e fecola di patate.

E per la preparazione della polenta? Non ce ne siamo dimenticati, anzi, abbiamo aggiunto alla nostra offerta di farine bio anche alcune farine per polenta, tra cui: farina di mais integrale (adatta anche per impanature), farina di mais fioretto (ideale per polente morbide), farina biologica per polenta taragna (con mais integrale e grano saraceno integrale) e farina per polenta istantanea, pronta in appena 5 minuti!

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