Farina di Farro Monococco da agricoltura biologica.

Contiene Glutine.

Il Farro Monococco è un cereale di antichissime origini che, da poco tempo, è stato recuperato in agricoltura. Il suo chicco sottile ha interessanti caratteristiche nutrizionali, ha un basso contenuto di glutine e nel contempo un ottimo valore proteico. Risulta molto interessante per l’alimentazione degli sportivi, dei bambini e dei ragazzi e in generale utile nel trattamento delle intolleranze alimentari al glutine.

Questa farina biologica di Farro Monococco è macinata a pietra, per ottenere una farina semintegrale di tipo 1.
È una farina di solo grano, senza alcuna aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioratori tecnologici.

Suggerimenti d’uso:
Dato il basso contenuto di glutine, è una farina che “lega” poco; vi suggeriamo quindi di utilizzarla lavorando velocemente l’impasto, usando dell’acqua fredda.

É naturalmente indicata per essere lavorata con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi-lunghi di lievitazione. Ne potete ricavre del pane deliziosamente aromatico, oltre a biscotti e altri prodotti. È indicata per ogni tipo di preparazione, sia dolce che salata, anche se il sapore tendenzialmente dolce del chicco la rende ideale in biscotti, torte e crostate; può essere utilizzata in purezza o miscelata ad altri tipi di farine.
Ad esempio:
Come base per dolci e biscotti: 70% Farro Monococco + 30% Mix di Grani Teneri Antichi
Per torte salate, pizze, pasta e grissini: 50% Farro Monococco + 50% grano Senatore Cappelli o Farro Dicocco