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Farine e amidi

Per chi ama preparare a casa pane, pizza e dolci, un’ampia selezione delle migliori farine biologiche macinate a pietra.

A seconda del tipo di macinatura, le farine si distinguono in “Farina 00”, “Farina 0” o farina bianca, “Farina 2” o semi-integrale.

Puoi trovare farine bianche e integrali di grano, farro, kamut, orzo, avena, segale; alle quali si aggiungono le farine di grani antichi come timilia, maiorca e saragolla.

Se sei celiaco o intollerante al glutine, trovi anche un ricco assortimento di farine senza glutine: farina di riso, farina di quinoa, farina di miglio, farina di grano saraceno, farina di teff, farina di sorgo.

Queste farine sono naturalmente senza glutine, ma non tutte certificate glutenfree, pertanto sono tutte adatte agli intolleranti al glutine, ma se sei celiaco verifica che sulla scheda prodotto ci sia la spiga barrata.

Puoi rendere più soffici gli impasti integrando alla farina gli amidi, per questo ti proponiamo amido di riso, amido di mais (maizena), fecola di patate.

Per la preparazione di polenta, puoi scegliere tra farina di mais integrale, farina per polenta taragna, farina per polenta istantanea.

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