Cece Fiorentino da agricoltura biologica.
Allergeni
Può contenere residui di cereali contenenti glutine.
Il Cece Fiorentino è un’antica varietà di cece della Toscana, di medio calibro e dalla buccia sottile e rugosa.
Preparazione:
I ceci vanno tenuti in ammollo a lungo, anche fino a 24 ore, poi risciacquati e messi a lessare a fuoco lento per un’ora e mezza circa (40 min in pentola a pressione). La dose è di 80 grammi a persona.
Si possono aggiungere in zuppe, minestre o passati, farne un’ottima pasta e ceci, o cucinarli asciutti conditi con olio, sale e pepe oppure in insalata o spadellati con verdure e cereali. Sono ottimi anche abbinati al pesce.
Frullateli per ricavarne un hummus cremoso e saporito, o ammollateli e frullateli crudi per friggere dei deliziosi falafel.
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| valori nutrizionali medi | per 100 g |
| Energia Kj | 1563 kJ |
| Energia Kcal | 372 kcal |
| Grassi | 4,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,6 g |
| Carboidrati | 53 g |
| di cui zuccheri | 3,7 g |
| Proteine | 22 g |
| Sale | < 0,01 g |
