Ceci neri* (*Biologico).
Allergeni
Può contenere frutta a guscio e semi di sesamo.
Strepitosi, unici, rarissimi ceci neri, piccolissimi, di forme e dimensioni irregolari, rugosi. Si tratta di una varietà coltivata prevalentemente nel bacino del Mediterraneo, di cui l'Italia vanta una produzione pregiata.
Ottimo il potere energetico,i ceci neri vantano un apporto di proteine superiore al 20% e un alto contenuto di fibre. I ceci neri sono scrigni di vitamine come la vitamina B, C, K, E e minerali.
Hanno proprietà addolcenti e favoriscono la digestione, oltre a apportare un alto contenuto di proteine vegetali.
Ammollo: 12 ore.
Cottura: 80/90 minuti
Consigli d'uso: Vanno salati solo a fine cottura per evitare l'indurimento della buccia. Si consiglia sia in ammollo che in cottura l'aggiunta dell'Alga Kombu, che intenerisce l'involucro del legume e ne aumenta la digeribilità.
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| valori nutrizionali medi | per 100 g |
| Energia Kj | 1316 kJ |
| Energia Kcal | 314 kcal |
| Grassi | 4,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 35 g |
| di cui zuccheri | 1,5 g |
| Fibre | 24 g |
| Proteine | 22 g |
| Sale | 0 g |
